Franczyza kawiarni — czy to się opłaca?

Kawiarnia we franczyzie to scenariusz, w którym najłatwiej pomylić obrót z zarobkiem. Sieć obiecuje rozpoznawalny szyld i gotowe procedury, ale bierze za to wpisowe oraz stały procent od obrotu — a obok tego stoją czynsz w centrum, media, adaptacja lokalu i pensje obsługi. Każda z tych pozycji jest osobna i każda inaczej reaguje na zmianę sprzedaży.

Ten scenariusz rozpisuje wszystkie te koszty na gałęzie: lokal, franczyzę i ludzi. Dzięki temu widać nie tylko wynik, ale i to, która gałąź go zjada — a także ile gotówki trzeba mieć, zanim kawiarnia w ogóle otworzy drzwi, bo wpisowe i adaptacja lokalu wchodzą jednorazowo na starcie.

Dwóch baristów to dwie osobne pozycje, nie jedna zbiorcza. Jeśli planujesz zacząć od jednej osoby, usuwasz jedną kwotę zamiast przeliczać wspólną w pamięci.

Założenia tego scenariusza

Kawiarnia we franczyzie: lokal 70 m² za 8 000 zł czynszu, wpisowe 40 000 zł i 5% od obrotu dla sieci, dwóch baristów.

Opis, z którego powstał ten plan: „Chcę otworzyć franczyzę kawiarni. Lokal 70 m² w centrum, czynsz 8 tys. Sieć bierze wpisowe 40 tys. i 5% od obrotu. Liczę na 55–70 tys. obrotu miesięcznie. Chcę zatrudnić dwóch baristów.”

Ile zostanie Ci miesięcznie na każdej formie opodatkowania

Kwoty to, co zostaje po kosztach firmy, podatku dochodowym i składkach ZUS. Trzy kolumny to trzy etapy ZUS-u, nie trzy dowolne miesiące — między drugim a trzecim koszt prowadzenia firmy mniej więcej się podwaja.

Forma opodatkowaniaMies. 1–6ulga na startMies. 7–30ZUS preferencyjnyOd mies. 31pełny ZUS
Ryczałtstawka 3% od przychodu33 056,25 zł32 613,75 zł31 183,13 zł
Liniowy19% od dochodu27 755,37 zł27 408,21 zł26 289,10 zł
Skala12% w pierwszym progu28 881,30 zł28 520,92 zł27 359,16 zł

Nie wskazujemy, która forma jest właściwa — pokazujemy, ile wychodzi w każdej. Przy ryczałcie podatek liczy się od przychodu, więc koszty go nie zmniejszają; przy skali i liniowym wchodzą do kosztów uzyskania przychodu.

Stawka ryczałtu w tym scenariuszu: 3%. Przychody z działalności gastronomicznej (poza sprzedażą napojów powyżej 1,5% alkoholu) — ryczałt 3%. Jeśli Twoja działalność mieści się w innej stawce, zmień ją w kalkulatorze — wiersz ryczałtu przeliczy się od razu.

Ile trzeba mieć na start

Najgłębszy punkt salda narastającego wypada w 1. miesiącu i wynosi 36 049,44 zł. Tyle pieniędzy trzeba mieć, zanim firma zacznie je oddawać. Przy tych założeniach odrabia to w 3. miesiącu.

Z czego składa się ten plan

Przychody i koszty rozpisane na pozycje. W kalkulatorze każdą kwotę można kliknąć i zmienić — wynik przelicza się od razu.

  • Sprzedaż w kawiarni+55 000,00 zł mies.

    Widełki 55–70 tys. — przyjęta dolna granica.

  • Lokal−9 400,00 zł mies.−45 000,00 zł jednorazowo
    • Czynsz 70 m² w centrum−8 000,00 zł mies.
    • Media i internet−1 400,00 zł mies.
    • Adaptacja lokalu−45 000,00 zł jednorazowo
  • Franczyza−2 750,00 zł mies.−40 000,00 zł jednorazowo
    • Wpisowe do sieci−40 000,00 zł jednorazowo
    • Opłata od obrotu 5%−2 750,00 zł mies.
  • Ludzie−11 000,00 zł mies.
    • Barista I−5 500,00 zł mies.
    • Barista II−5 500,00 zł mies.

To są liczby dla przykładowych założeń. Otwórz ten scenariusz w kalkulatorze i podmień kwoty na swoje — wszystko przeliczy się od razu, bez zakładania konta.

Policz to dla siebie

Inne policzone scenariusze

Najczęstsze pytania

Czy opłaca się założyć działalność gospodarczą?
To zależy od tego, ile realnie zostanie Ci po kosztach, podatku dochodowym i składkach ZUS — a nie od samego przychodu. Kalkulator liczy to za Ciebie: opisujesz pomysł własnymi słowami, a on rozbija go na przychody, koszty i nakłady na start, po czym pokazuje kwotę, która zostaje w kieszeni. Sprawdź szczególnie wynik po zakończeniu ulg w ZUS — to on mówi, czy biznes spina się na stałe.
Ile zostaje z działalności gospodarczej po podatku i ZUS?
Z przychodu odchodzą kolejno: koszty firmy, podatek dochodowy, składki społeczne ZUS i składka zdrowotna. To, co zostaje, zależy od formy opodatkowania, wysokości kosztów i etapu, na którym jesteś z ZUS-em. Kalkulator rozpisuje to pozycja po pozycji w sekcji „Gdzie idą pieniądze", więc widzisz nie tylko wynik, ale i każde odjęcie, które do niego prowadzi.
Co bardziej się opłaca: ryczałt, liniowy czy skala?
Nie ma jednej odpowiedzi — decydują Twoje koszty i wysokość dochodu. Przy ryczałcie podatek liczy się od przychodu, więc koszty go nie zmniejszają; przy skali i podatku liniowym koszty wchodzą do kosztów uzyskania przychodu i obniżają podstawę. Kalkulator pokazuje wszystkie trzy warianty obok siebie dla Twoich liczb i nie wybiera za Ciebie. Wybór formy opodatkowania warto omówić z księgowym lub doradcą podatkowym.
Ile wynosi ZUS na początku działalności?
ZUS przy nowej działalności to nie jedna kwota, tylko schodek. Najpierw przysługuje „ulga na start" bez składek społecznych, potem preferencyjny ZUS od obniżonej podstawy, a po nim pełne składki. Składka zdrowotna jest płatna zawsze. Kalkulator prowadzi plan przez wszystkie trzy etapy i bierze aktualne stawki z rejestru stałych podatkowych, zamiast wpisywać je w treść strony.
Jak zmienia się dochód firmy po zakończeniu ulgi na start?
Zwykle mocno w dół, i to jest najczęściej pomijana pułapka planowania. Po zakończeniu ulg koszt prowadzenia firmy potrafi mniej więcej się podwoić, więc biznes, który wyglądał na dochodowy przez pierwszy rok, może po tym progu przestać się spinać. Dlatego kwota wiodąca w kalkulatorze pokazuje stan docelowy — sytuację po zakończeniu ulg — a etapy z ulgami są pod nią jako to, czym są: przejściowe.
Czy kalkulator uwzględnia koszty działalności?
Tak, i rozróżnia trzy sposoby ich liczenia. Zwykły koszt wychodzi z konta i zbija podatek. Koszt, który i tak już ponosisz prywatnie, zbija podatek, ale nie sprawia, że jesteś uboższy niż dziś. Koszt bez prawa do odliczenia wychodzi z konta, a fiskus go nie uzna. Jeśli jesteś VAT-owcem, koszty wchodzą w kwocie netto — VAT od zakupów wraca ze zwrotu, więc nie wychodzi z kieszeni.
Czy potrzebuję konta, żeby policzyć swój pomysł?
Nie. Kalkulator działa bez logowania i bez NIP-u, a wynik zostaje w Twojej przeglądarce — nie zapisujemy planu na serwerze. Udostępnianie działa przez link, który niesie cały plan w adresie, więc nawet on nie trafia do naszych logów. Konto przydaje się dopiero wtedy, gdy chcesz, żeby te same jednostki wypełniały się prawdziwymi fakturami.
Czy AUTOPILOT to księgowość?
Nie. AUTOPILOT to analityka finansowa dla jednoosobowej działalności: prognozy, przepływy, podatki i porównania form opodatkowania. Nie prowadzi ksiąg, nie wysyła deklaracji i nie zastępuje księgowego. Wyliczenia z kalkulatora są oparte na podanych przez Ciebie założeniach i nie są poradą podatkową.

Wyliczenia opierają się na założeniach opisanych wyżej i nie są poradą podatkową. AUTOPILOT nie prowadzi księgowości ani nie wysyła deklaracji. Decyzję o formie opodatkowania warto omówić z doradcą podatkowym lub księgowym.